오늘 뭐먹지 레시피 : 안동찜닭 만드는법

오늘 뭐먹지? 레시피 : 안동찜닭 만드는 법

닭한마리로 한끼를 거나하게 먹을 수 있는 음식은?

바로 남녀노소 모두 좋아하는 안동찜닭!

일반적인 조리법도 좋지만, 

즐겨보는 TV 프로그램인 오늘 뭐먹지?에서 나온 

안동찜닭 달인에게 배운 비법으로

안동찜닭 만들기를 해보려고 해요!~ 

오늘 뭐먹지 레시피 : 안동찜닭 만드는 법 

Main 재료 : 볶음용 닭 1마리, 양파 1개. 감자 1-2개

홍&풋고추 각 1개씩.  대파1단. 당근 조금. 

양배추 조금. 통생강 편으로 1-2개. 마늘 조금..

양념 : 간장 2/3컵, 조청 2/3컵, 블랙커피1개. 설탕 2개. 후추가루 조금. 

닭볶음탕용 닭은 여러번 씻어서 불순물을 제거한 뒤에 

양념이 잘 배이도록 잘게 잘라 주세요@!~ 

그리고도 불안하면 잠깐동안 청주를 풀은 물에 담궈 주세요!~ 

그리고는 냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 붓고, 

조금 더 볶음에 가깝게 안동찜닭을 만들려면 

물을 적게 잡으심 되니 물의 양은 조절하세요!~ 

바로 불을 켜서 끓이기 시작하자마자 

준비해 둔 진간장 2/3를 붓고 끓이세요!~ 

끓는 동안 블랙커피 티백 1개를 넣고..

흑설탕 2스푼을 넣고 팔팔 끓여 주세요!~ 

그리고는 닭이 끓으면 꼭 불순물을 제거해 주셔야 합니다. 

그래야 잡냄새가 나질 않은 깔끔하고 맛있는 

안동찜닭이 만들어 진답니다. 

팔팔 끓으면 준비해 둔 조청엿 2/3컵을 넣고... 

감자와 준비해 둔 채소들을 넣어 주세요!~ 

단, 여기서 당면은 넣지 말아 주세요.. 

생강은 편으로 썰어서 넣고 중간 휴직기가 오면 

빼서 생강을 맛을 적게 해줄거예요!~ 

기호에 따라 생강은 넣지 않으셔도 됩니다. 

여기서 당면은 빼고 조리해 주세요!~ 

각종 채소를 넣고 팔팔 끓여 주세요!~ 

어느 정도 끓어서 국물이 졸아들고 맛이 배어 있으면 

잠시 불을 꺼주셔야 합니다. 

오늘 뭐먹지의 안동찜닭 명인께서 가장 중요하다고 

생각한 포인트가 바로 중간에 불을 꺼주고 

2-30분 정도 맛이 배이도록 해 주는 거랍니다. 

불을 꺼 준 뒤 2-30분 후에 다시 

물을 당겨서 켜 주세요!~ 

이때 대파와 당면 혹은 원하는 사리를 넣고 

어느 정도 졸일때까지 끓여주면 

맛있는 안동찜닭 만들기가 완성된답니다. 

맨 마지막에 마무리로 깨를 송송 뿌리면 

정말 맛있는 안동찜닭 만드는법이 완성 된답니다. ^^